“太平猴魁”属安徽黄山特产尖茶类中的一种。它产于黄山市黄山区太平湖畔的猴坑一带,产量不多,是尖茶中的极品久享盛名。
太平猴魁的鲜叶采摘特别讲究,谷雨前后,当20%芽稍长到一牙三叶初展时,即可开园。其后3-4天采一批,采到立夏即停采,立夏后改制尖 茶。并且一定要在晴天进行采摘,雨天一般不采。而后经过“拣尖、摊放、杀青、毛烘、足烘、复焙几道工序精工细做而成。
太平猴魁的外形是两叶抱芽,平扁挺直,自然舒展,白毫隐伏,有“猴魁两头尖,不菜不翘不卷边”之称。叶色苍绿匀润,叶脉绿中隐红,俗称“红丝线 ”。冲泡后汤色晶莹明亮,口感利落鲜爽,越到后来越显出凉、甜的滋味,是很独特的好茶!
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